答：刷脂期间晚上可以摄入一些高纤维、低热量、低脂肪的食物，例如蔬菜、水果、鸡胸肉、鱼肉等。

1. 蔬菜：例如西兰花、胡萝卜、南瓜、芦笋等，这些蔬菜富含纤维素和维生素，可以增加饱腹感，同时不会摄入过多的热量。

2. 水果：例如苹果、香蕉、蓝莓、草莓等，这些水果富含维生素和矿物质，同时热量较低，不会导致体重增加。

3. 鸡胸肉、鱼肉等低脂肪的蛋白质：这些肉类富含蛋白质，可以帮助维持肌肉质量，同时不会导致摄入过多的脂肪。

4. 粗粮：例如全麦面包、糙米、燕麦等，这些粗粮富含纤维素和维生素，可以增加饱腹感，同时不会导致摄入过多的热量。

需要注意的是，在刷脂期间，晚餐的摄入量也需要适量控制，建议吃到七八分饱即可，避免摄入过多的热量。同时，要注意饮食均衡，避免只吃蔬菜水果，导致营养不良。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。