答：黄豆和肉皮可以食用，但需要注意的是，在食用前要确保它们的新鲜度和卫生情况。

黄豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以用于制作豆浆、豆腐、豆腐干等食品。

肉皮则是猪肉的表皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以用于制作肉皮冻、肉皮汤等食品。

在食用黄豆和肉皮时，需要注意以下几点：

1. 确保新鲜度：选择新鲜的黄豆和肉皮，避免食用过期或变质的食品。

2. 彻底煮熟：黄豆和肉皮中可能含有细菌和病毒，因此在食用前要彻底煮熟，以确保食品的安全。

3. 合理搭配：黄豆和肉皮可以与其他食材合理搭配，以提高营养价值和口感。例如，黄豆可以与肉类、蔬菜等搭配，肉皮可以与蔬菜、豆腐等搭配。

总之，黄豆和肉皮是可以食用的，但需要注意新鲜度、卫生情况和合理搭配等方面。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。