答：艾草馒头可能会导致血糖升高。

艾草馒头是一种传统的中国面点，主要由艾草和面粉制成。艾草本身含有一定的糖分和淀粉，而面粉也是高淀粉食物，因此食用艾草馒头可能会导致血糖升高。

对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群，建议控制艾草馒头的摄入量，或在食用时搭配一些富含蛋白质、蔬菜的食物，以平衡血糖水平。

对于健康人群，适量食用艾草馒头通常不会对血糖造成太大影响。但如果大量食用或与其他高糖食物一起食用，可能会导致血糖升高。

因此，食用艾草馒头时需要注意控制摄入量，以维持血糖稳定。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。