答：香椿芽中含有呋喃香豆素，这是一种光敏性物质，如果食用过多，在接受强光照射后，可能会引起日光性皮炎等光敏性疾病。

但需要注意的是，光敏性食物是否会引起光敏性反应，取决于个人的体质和食用量。对一般人群来说，适量食用香椿芽并不会产生明显的不良反应。另外，在食用香椿芽时，可以选择晚上食用，避免日光直接照射，降低光敏性反应的发生风险。

如果个人对光敏性物质比较敏感，容易发生光敏性反应，或者食用香椿芽后出现了皮肤瘙痒、红肿等不适症状，应立即停止食用，并及时就医，进行相应的治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。