答：食用方便面炒火腿肠鸡蛋是否会导致肥胖，取决于摄入的总热量和消耗的热量。如果摄入的热量大于消耗的热量，不论是从食物中获得还是从其他来源获得，都可能导致体重增加。

方便面主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质组成，热量较高。火腿肠是加工肉类食品，含有大量的脂肪、盐和添加剂。鸡蛋则是优质蛋白质的来源。

如果摄入的总热量超过了身体需要，不论是从这道菜中获得还是从其他来源获得，都可能导致体重增加。

为了保持健康的体重，建议选择营养均衡的食物，控制总热量的摄入，并适当进行体育锻炼。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。