答：蛋清炒苦瓜是一道很受欢迎的家常菜，它的营养价值比较高。以下是它的一些主要营养成分：

- 蛋白质：鸡蛋清是这道菜的主要成分，它含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

- 维生素 C：苦瓜是这道菜的主要蔬菜成分，它富含维生素 C，具有抗氧化、促进免疫系统功能等作用。

- 膳食纤维：苦瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

- 其他营养成分：这道菜还含有一些其他的营养成分，如维生素 A、维生素 E、钙、铁、锌等，对身体健康都有一定的益处。

总的来说，蛋清炒苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合大多数人食用。但是，如果您对某种食材过敏，请避免食用。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。