答：不建议辅食中只摄入苹果汁。

苹果汁是一种营养丰富的饮料，含有维生素 C、钾、纤维素等营养成分，但是，如果宝宝的辅食中只摄入苹果汁，可能会导致营养摄入不均衡。

宝宝的辅食应该多样化，包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、谷物等，以确保宝宝获得全面的营养。

同时，苹果汁中含有较多的糖分，如果宝宝过量饮用，可能会导致肥胖和蛀牙等问题。

因此，建议家长在给宝宝添加辅食时，应该逐渐添加各种食物，以确保宝宝获得全面的营养，并控制宝宝的饮用量，以避免过度摄入糖分。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。