答：水肿患者食用冬瓜西红柿汤时是否需要加盐，取决于个人口味和病情。

冬瓜西红柿汤是一道清淡口味的菜肴，通常在烹饪过程中不会加入过多的盐。对于水肿患者而言，过量摄入钠盐会加重水肿症状，因此在食用时可以不加盐或少量加盐。

然而，如果个人口味较重，觉得不加盐的食物没有味道，可以适量添加一些盐，但不要过量。另外，如果水肿患者同时患有高血压或其他需要低盐饮食的疾病，则应该严格控制盐的摄入量，尽量少加或不加盐。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。