答：吃西餐时喝柠檬水的作用有：

- 清新口气：柠檬水有一定的清新口气作用，可以帮助去除口腔中的异味，让人感觉更加清爽。

- 促进消化：柠檬水含有丰富的维生素 C 和其他营养成分，有助于刺激肠胃蠕动，促进消化。

- 补充水分：西餐中的食物通常比较干，喝柠檬水可以帮助补充身体所需的水分，保持身体的水分平衡。

- 佐餐搭配：柠檬水是西餐中常用的饮品之一，可以搭配各种菜肴，起到调和口感、提升食欲的作用。

需要注意的是，吃西餐时喝柠檬水要适量，以免影响用餐效果。此外，如果有胃酸过多、胃溃疡等问题，应该避免喝太多柠檬水，以免刺激肠胃。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。