答：总胆固醇高的人不建议过多食用猪油和麻油。

总胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，包括游离胆固醇和胆固醇酯。总胆固醇升高与遗传、不良饮食习惯、缺乏运动、吸烟、年龄增加以及某些疾病（如糖尿病、甲状腺功能减退症、肝脏疾病等）有关。

猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。麻油是芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。虽然这两种油都有独特的风味，但它们都富含饱和脂肪酸，过多摄入不利于控制总胆固醇水平。

总胆固醇高的患者应该遵循专业医生的建议，控制高胆固醇食物的摄入，增加富含膳食纤维、不饱和脂肪酸的食物摄入，同时配合适当的运动和药物治疗，以降低总胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。