答：晚上 8 点后禁食期间可以适量饮水。

禁食是指在一定时间内停止进食，通常用于宗教、健康和医学目的。晚上 8 点后禁食通常是指晚上 8 点后不再进食，但通常允许适量饮水。

保持充足的水分摄入对于身体健康非常重要，特别是在禁食期间。水是人体的主要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能，包括消化、吸收、代谢、排毒等。

需要注意的是，晚上 8 点后禁食期间，应该避免饮用含糖饮料或其他高热量饮品，因为这些饮品可能会影响禁食的效果。另外，晚上 8 点后禁食期间，饮水也应该适量，不要过量饮用，以免引起不适。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。