酿造学章节练习(2019.02.15)

啤酒糖化工艺流程为：
（1）辅料的糊化；（2）麦芽的糖化；（3）麦汁的过滤；（4）麦汁和酒花的煮沸；（5）麦汁回旋沉淀.

在酿造过程中，生淀粉不用经过蒸煮而直接进行糖化的方法。