单项选择题X 纠错
A.己酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.乙酸乙酯 D.丁酸乙酯
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单项选择题
A.盐渍菜 B.盐水渍菜 C.酱渍菜 D.酱油渍菜
A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.亚硝胺 D.亚硝酸
A.稀醪发酵 B.固稀发酵 C.固态无盐发酵 D.固态低盐发酵
A.糖化酶 B.纤维素酶 C.蛋白酶 D.果胶酶
A.氨基酸 B.有机酸 C.糖 D.氯化钠
A.维生素类 B.淀粉 C.蛋白质 D.粗纤维
问答题
(1)定期移植保藏法 (2)液体石蜡保藏法 (3)沙土管保藏法 (4)麸皮保藏法 (5)梭氏真空干燥保藏法 (6)冷冻干燥保藏法
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