答：食用炸串后，可以通过以下食物来补充营养：

1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，有助于补充身体所需的营养素。可以选择吃一些新鲜的水果，如苹果、香蕉、橙子等，或者吃一些新鲜的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西兰花等。

2. 全谷物：全谷物富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的能量和营养素。可以选择吃一些全麦面包、全麦面条、燕麦等。

3. 蛋白质：蛋白质是身体所需的重要营养素，有助于修复和构建身体组织。可以选择吃一些瘦肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。

4. 健康脂肪：健康脂肪对于身体健康非常重要，有助于维持身体的正常生理功能。可以选择吃一些橄榄油、鱼油、坚果等富含健康脂肪的食物。

需要注意的是，炸串是一种高热量、高脂肪、高盐分的食物，如果经常食用，容易导致肥胖、高血压、心脏病等健康问题。因此，建议平时尽量少吃炸串，多吃一些健康的食物，以保持身体健康。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。