答：荞麦是一种健康营养的粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。鸡肉则是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有丰富的优质蛋白和微量元素。将荞麦和鸡肉搭配制成的荞麦鸡肉馅饺子，是一种营养丰富、口感美味的食品。

然而，全天只食用荞麦鸡肉馅饺子并不利于营养均衡。一般来说，我们需要摄入多种不同的食物，以获取身体所需的各种营养素。建议在吃荞麦鸡肉馅饺子的同时，还应搭配一些蔬菜、水果、全谷物等其他种类的食物，以保证营养均衡。

此外，如果您对荞麦或鸡肉过敏，或者有其他健康问题，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。