答：一个番茄所含的维生素量是否足够取决于个人的饮食需求和其他食物的摄入情况。番茄富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、叶酸、钾等，对于大多数人来说，每天吃一个番茄可以提供足够的营养。

然而，对于一些需要更高剂量维生素的人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要增加番茄的摄入量或者从其他食物中获取所需的营养素。此外，饮食应该多样化，包括水果、蔬菜、全谷物、蛋白质来源等，以确保摄入足够的营养素。

因此，如果有特殊的营养需求，建议咨询专业医生或营养师的建议，以制定适合个人的饮食计划。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。