答：咖啡本身不会致癌，但是在咖啡制作过程中，如果使用了不健康的添加物，例如含有丙烯酰胺的焦糖色素，那么就有可能对健康产生不利影响。

咖啡豆在烘焙过程中会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质，它是在高温下产生的，并被认为是一种可能的致癌物质。然而，咖啡中的丙烯酰胺含量非常低，正常饮用咖啡不会对健康造成危害。

然而，一些咖啡店为了增加口感和风味，会在咖啡中添加一些不健康的添加物，例如含有丙烯酰胺的焦糖色素。这些添加物可能会增加咖啡中的丙烯酰胺含量，长期大量饮用可能会对健康产生不利影响。

因此，建议消费者在购买咖啡时选择正规的咖啡店，并尽量选择未添加不健康添加物的咖啡饮品。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。