答：IGE 是指免疫球蛋白 E，是人体内的一种免疫蛋白，参与过敏反应。免疫球蛋白 E 数值为 3.0 是否需要食用深度水解奶粉需根据过敏原及症状判断，一般来讲，如明确对牛奶蛋白过敏，且出现过敏症状，可考虑使用深度水解奶粉。

免疫球蛋白 E 正常参考值为<100IU/ml，不同医院因仪器、试剂、检测方法不同，参考区间有所差异。免疫球蛋白 E 数值为 3.0IU/ml 属于正常范围，一般无需更换奶粉。

如免疫球蛋白 E 数值升高，常提示机体正在发生过敏反应，但不能判断具体的过敏原。如经医生诊断明确是牛奶蛋白过敏，且已出现过敏症状，如呕吐、腹泻、荨麻疹、咳嗽、喘息等，可遵医嘱更换深度水解奶粉。

深度水解奶粉是将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白，通过特殊工艺分解成短肽及游离氨基酸，以降低牛奶蛋白的过敏原性。

如免疫球蛋白 E 数值升高，或怀疑牛奶蛋白过敏，建议及时就诊，由医生判断是否需要更换奶粉，切勿自行更换，以免引起不良反应。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。