答：哈密瓜发苦和麻嘴可能是由于以下几种原因造成的：

1. 变质：哈密瓜变质后会产生苦味，这是因为细菌或其他微生物在瓜中繁殖，导致瓜内部的化学成分发生变化。如果哈密瓜已经变质，建议不要食用，以免引起食物中毒。

2. 未成熟：未成熟的哈密瓜中含有较多的苦味成分，如葫芦素，这些成分可能会在瓜内部积聚，导致瓜味发苦。如果哈密瓜没有完全成熟，建议不要食用，等其完全成熟后再食用。

3. 品种问题：某些品种的哈密瓜可能会比其他品种更容易出现苦味，如果你不喜欢这种苦味，可以选择其他品种的哈密瓜。

4. 农药残留：如果哈密瓜在种植过程中使用了过量的农药，可能会导致瓜内部的农药残留超标，从而产生苦味。为了避免农药残留的影响，建议选择来自可靠来源的哈密瓜，并在食用前彻底清洗。

如果你对食用哈密瓜后的不适症状感到担忧，建议立即停止食用，并漱口以去除口腔中的残留物。如果症状持续或加重，请及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。