动物饲养学章节练习(2019.04.25)

名词解释
参与生化反应
答案：动物体内营养物质的消化、代谢过程中的许多生化反应都必须有水的参与，如淀粉、蛋白质、碳水化合物的水解反应、氧化还原反应以及...
名词解释
饲料配方
答案：
依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成，称为饲料配方。
问答题
简述胶化。
答案：
是指利用高温或其它手段使淀粉粒破碎的过程。
问答题
微量元素硒生理功能及其缺乏症？
答案：（1）生理功能：①与维生素E具有相似的抗氧化作用。②是谷胱甘肽过氧化酶的主要成分。③有助维生素E的吸收和存留。④硒对胰腺...
问答题
常见的二糖有什么？
答案：
常见的二糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等。
名词解释
碘价
答案：
用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。
问答题
简述果胶。
答案：
属胶状多糖类，是细胞壁成分之一，广泛存在于各种高等植物细胞壁和相邻细胞之间的中胶层中，具粘着细胞和运送水分的功能。
名词解释
稿杆氨化
答案：用氨水或无水氨（液氨）、尿素、碳酸铵或碳酸氢铵等按DM计，加入3%～3.5%氨，原料水分15%～20%，在温度5～15℃...
名词解释
胶化
答案：
是指利用高温或其它手段使淀粉粒破碎的过程。
名词解释
理想蛋白
答案：理想AA平衡模式是指可消化CP所含可利用的各EAA以及非EAA间的组成和比例完全与动物所需要的AA比例模式相一致。