填空题X 纠错

水溶性维生素的体内营养状况鉴定可通过（）试验来进行。

参考答案：尿负荷实验
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人体所需的必需脂肪酸有（）和（）。

参考答案：亚油酸；α-亚麻酸
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苯的毒性的靶器官是（）系统和（）系统。

参考答案：造血；神经
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慢性铅中毒时用（）性食品，急性铅中毒时用（）性食品。

参考答案：成碱性；成酸性
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高温环境通常指（）℃的工作环境或（）℃的生活环境。

参考答案：32℃；35℃
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营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。

参考答案：VE；VC
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脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是（），几乎不能通过的是（）。

参考答案：维生素A；维生素D
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举出膳食中铁的两种良好来源为（）、（）。

参考答案：肝脏；全血或肉鱼禽类
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举出膳食调查的两种方法（）、（）。

参考答案：

回顾询问；化学分析法

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母亲长期营养不良，乳汁分泌量将（），但除（）含量可降低外，其余基本保持稳定。

参考答案：减少；蛋白质
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填空题

要提供人体所必需的（）、（）和无机盐。

参考答案：维生素；膳食纤维
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