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填空题

苯的毒性的靶器官是()系统和()系统。

参考答案:造血;神经

填空题

慢性铅中毒时用()性食品,急性铅中毒时用()性食品。

参考答案:成碱性;成酸性

填空题

高温环境通常指()℃的工作环境或()℃的生活环境。

参考答案:32℃;35℃

填空题

营养素()和()等是非酶防御系统中抗氧化剂。

参考答案:VE;VC

填空题

脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是(),几乎不能通过的是()。

参考答案:维生素A;维生素D

填空题

举出膳食中铁的两种良好来源为()、()。

参考答案:肝脏;全血或肉鱼禽类

填空题

举出膳食调查的两种方法()、()。

参考答案:

回顾询问;化学分析法

填空题

母亲长期营养不良,乳汁分泌量将(),但除()含量可降低外,其余基本保持稳定。

参考答案:减少;蛋白质

填空题

要提供人体所必需的()、()和无机盐。

参考答案:维生素;膳食纤维

问答题

试述膳食中影响钙吸收的因素。

参考答案:1)膳食中的维生素D、某些氨基酸和乳糖均可与钙形成可溶性的物质,有利于钙的吸收。2)另一方面,谷类中的植酸和蔬菜中的草酸...
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