答：夜宵食用烩鱼是否会导致肥胖，取决于摄入的量和频率。

肥胖是由于摄入的热量超过消耗的热量，多余的热量以脂肪的形式储存起来。如果夜宵食用烩鱼的量不多，频率不高，通常不会导致肥胖。然而，如果夜宵食用烩鱼成为一种习惯，摄入的热量超过身体需要，就有可能导致体重增加。此外，如果在烩鱼的制作过程中加入过多的油、盐、糖等调料，也会增加其热量，从而增加肥胖的风险。

因此，建议保持健康的饮食习惯，适量控制夜宵的摄入量和频率，并选择低热量、低脂肪、高蛋白的食物，如蔬菜、水果、鸡胸肉等，以维持身体健康。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。