答：泡过水的雪梨干可以食用，但口感可能会有所下降。

雪梨干是一种干果，通常是由雪梨经过干燥处理后制成的。在食用前，可以将雪梨干放入水中浸泡一段时间，让其吸收水分，变得柔软。

泡过水的雪梨干仍然可以食用，但需要注意的是，如果雪梨干在浸泡过程中受到污染或发生变质，则不宜食用。另外，雪梨干在浸泡过程中可能会损失一些营养成分，口感也可能会有所下降。

因此，如果想食用泡过水的雪梨干，建议选择质量好、无污染的雪梨干，并在浸泡过程中保持清洁卫生，以避免食品安全问题。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。