答：肥胖是由于机体能量摄入超过消耗，多余的能量以脂肪的形式储存于体内，导致体重增加。晚上食用炒瘦肉包生菜是否会导致肥胖，取决于摄入的总热量和消耗的热量，如果摄入的热量大于消耗的热量，则可能导致体重增加。

瘦肉是一种富含蛋白质的食物，生菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，适量食用有益于身体健康。但是如果摄入量过多，或摄入的热量超过当天的消耗热量，则可能导致体重增加。

建议保持健康的饮食习惯，适量摄入各种营养素，并通过适当的运动来保持健康的体重。同时，应避免在临睡前食用过多食物，以免影响睡眠质量。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。