答：麻醉肠胃镜检查后应该吃什么食物取决于检查后的时间和是否有不适症状。

1. 如果是普通的肠胃镜检查，一般检查结束后 1～2 小时可以尝试喝水或进食少量流质食物，如米汤、藕粉等，避免进食刺激性食物。如果进食后没有出现不适，可以逐渐过渡到软食、正常饮食。

2. 如果在肠胃镜检查过程中进行了活检或息肉摘除等操作，需要根据创面的情况确定进食时间。如检查后 3 天内建议吃流质食物，如米汤、藕粉、蔬菜汁等，避免进食刺激性食物；如检查后 1 周内建议吃软食，如软面条、白馒头、嫩鸡蛋羹等。

3. 如果肠胃镜检查后出现了腹痛、呕血、黑便等症状，应该立即联系医生。在没有得到医生的明确指示前，不要进食或饮水。

需要注意的是，在肠胃镜检查后，应该遵循医生的建议，合理饮食，避免暴饮暴食，同时注意观察身体状况，如有异常情况，应及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。