答：燕窝受热后，如果没有发生变质反应，老人是可以食用的。

燕窝是一种具有保健作用的食物，含有蛋白质、燕窝酸等营养成分，适当食用可以帮助老人补充营养，促进身体健康。

但是，如果燕窝受热后发生变质，如变色、变味等，就不建议食用，以免引起身体不适。

另外，老人的消化系统比较脆弱，建议将燕窝炖煮软烂后再给老人食用，以免引起消化不良。同时，老人食用燕窝也要适量，不宜过量食用。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。