答：每天摄入两个鸡蛋和八个虾蛋白是否足够，取决于许多因素，如年龄、性别、体重、活动水平等。

一般来说，健康成年人每天需要摄入约 0.8 克/千克体重的蛋白质。对于一个 70 公斤的人来说，每天需要摄入约 56 克蛋白质。两个鸡蛋和八个虾蛋白可以提供约 40 克蛋白质，这意味着还需要从其他食物中获取额外的蛋白质。

然而，如果是一个健身爱好者或者运动员，他们需要更多的蛋白质来支持肌肉生长和修复。在这种情况下，每天摄入两个鸡蛋和八个虾蛋白可能是不够的。

因此，每天摄入两个鸡蛋和八个虾蛋白是否足够，需要根据个人情况来确定。如果有特殊的蛋白质需求，建议咨询营养师的意见。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。