答：一些蔬菜本身含钠量较低，同时又具有特殊的味道，可以在不减少咸味的前提下减少食盐的用量，有助于控制盐的摄入量，例如：

1. 茴香：茴香具有特殊的香气，可以在炒菜或做汤时加入，能够增加菜肴的香味，同时减少食盐的用量。

2. 芹菜：芹菜味道较清淡，含有丰富的钾和膳食纤维，可以在炒菜或做汤时加入，有助于控制盐的摄入量。

3. 洋葱：洋葱味道较辛辣，可以在炒菜或做汤时加入，有助于增加菜肴的口感和风味，同时减少食盐的用量。

4. 番茄：番茄味道酸甜可口，可以在炒菜或做汤时加入，有助于增加菜肴的口感和风味，同时减少食盐的用量。

5. 香菜：香菜味道独特，可以在炒菜或做汤时加入，有助于增加菜肴的香味，同时减少食盐的用量。

需要注意的是，虽然这些蔬菜有助于减少食盐的用量，但在烹调过程中也应该适量控制盐的用量，不宜过多。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。