答：根据《中国居民膳食指南（2022）》，脂肪、碳水化合物和蛋白质的摄入量超过以下范围会超标：

1. 脂肪：成人每天烹调用油约 25-30g，摄入脂肪过多会增加肥胖、心血管疾病等的风险。

2. 碳水化合物：成人每天应摄入谷类、薯类、水果等 250-400g，摄入过多会转化为脂肪储存，也会增加慢性病的风险。

3. 蛋白质：成人每天应摄入畜禽肉、鱼、蛋等 120-200g，摄入过多会加重肾脏负担。

需要注意的是，不同人群的营养需求不同，以上建议仅供参考，具体摄入量应根据年龄、性别、身体状况等因素进行适当调整。建议在医生或营养师的指导下制定个人饮食计划。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。