答：红糖酒酿如果保存得当，隔夜后仍然可以食用。

红糖酒酿是一种传统的中式甜点，通常由糯米、酒曲和红糖制成。由于含有较高的糖分和酒精，因此容易受到细菌污染。如果保存不当，可能会导致细菌繁殖，引起食物中毒。

为避免红糖酒酿变质，建议将其存放在密封容器中，并放置在冰箱内冷藏。在食用前，应该检查是否有异味、异色或异状，如有异常，建议不要食用。

总的来说，如果保存得当，红糖酒酿隔夜后仍然可以食用，但如果发现任何异常情况，应该立即停止食用，以免引起健康问题。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。