答：低密度脂蛋白（LDL）是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化形成氧化低密度脂蛋白（ox-LDL），被巨噬细胞吞噬后形成泡沫细胞，并在血管壁内沉积，促进动脉粥样硬化斑块的形成。

鸡肉和鸡汤对低密度脂蛋白的影响与烹饪方式、摄入量有关。如选择烤鸡、煮鸡等健康烹饪方式，适量摄入鸡肉和鸡汤不会对低密度脂蛋白造成明显影响。

然而，如果摄入过多高脂肪的炸鸡、烤鸡皮、鸡汤等，则会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入量，进而增加血液中低密度脂蛋白水平。

对于高胆固醇或心血管疾病患者，建议适量摄入鸡肉和鸡汤，同时选择低脂肪、高蛋白的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸、烧烤等不健康的烹饪方式。

需要注意的是，饮食只是影响低密度脂蛋白的一个因素，其他因素如遗传、年龄、性别、体重、缺乏运动、吸烟和饮酒等也会影响低密度脂蛋白水平。

因此，保持健康的生活方式，包括合理的饮食和适当的运动，有助于控制低密度脂蛋白水平，降低心血管疾病的风险。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。