答：菌菇炖汤是一道味道鲜美、营养丰富的菜肴，菌菇中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，经过炖煮后，这些营养成分更容易被人体吸收利用。

菌菇中含有丰富的多糖，如香菇多糖、灵芝多糖等，具有抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤等作用。此外，菌菇中还含有多种维生素和矿物质，如维生素 D、钙、铁、锌等，有助于促进骨骼生长、提高免疫力、预防贫血等。

需要注意的是，在炖汤时，应选择新鲜、无异味的菌菇，并确保炖煮时间足够长，以确保食材的营养成分充分释放出来。同时，还应注意食材的搭配和调味，以保证汤的营养价值和口感。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。