答：花甲炒韭菜是一道味道鲜美的家常菜，但是否能减肥，取决于整体的饮食情况和其他生活习惯。

花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素等营养成分，韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素 C、叶酸、钾等营养成分，可以为身体提供营养，维持正常的生理功能。

但花甲炒韭菜并没有减肥的功效，要想成功减肥，需要综合考虑饮食、运动和生活习惯等方面。

日常饮食中，应尽量选择低热量、高营养密度的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、鱼类、禽类等，同时要保证饮食均衡，避免暴饮暴食。

此外，还应该保持适量的运动，长期坚持才能看到减肥效果。同时，保持规律的作息和充足的睡眠，避免精神压力过大，对减肥也有一定的帮助。

需要注意的是，每个人的体质和代谢情况不同，减肥方案也会有所不同，建议在医生或营养师的指导下，制定适合自己的减肥计划。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。