答：隔夜的咸鱼豆腐是否能吃取决于储存的方式和环境，若储存得当，没有变质，充分加热后可以食用。若储存不当，出现异味、发霉等情况，则不能食用。

如果将隔夜的咸鱼豆腐放在冰箱里冷藏，第二天取出后充分加热，一般可以放心食用，不会对健康造成危害。

但如果将隔夜的咸鱼豆腐放在常温下保存，由于夏季气温较高，容易使食物变质。如果发现豆腐的颜色、气味、质地发生改变，或出现发霉的情况，就不能继续食用，以免引起食物中毒。

因此，建议平时尽量吃新鲜的食物，避免食用储存不当的隔夜食物。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。