答：小米粥中加入蛋花是一种常见的烹饪方式，通常是将打散的鸡蛋倒入煮好的小米粥中，搅拌均匀，使蛋花均匀地分布在粥中。

从营养学的角度来看，小米粥中加入蛋花是一种比较健康的饮食方式。小米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，可以提供人体所需的必需氨基酸。两者搭配可以提供更全面的营养。

不过，需要注意的是，在烹饪过程中，要确保鸡蛋完全煮熟，以避免沙门氏菌等细菌感染的风险。同时，对于一些特殊人群，如高血脂、高胆固醇等人群，在食用时需要控制摄入量，以免对健康造成不良影响。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。