KCN是常用的隐蔽剂，可以在酸性或碱性条件下使用。

来源：考试资料网2017-07-31

乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。

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乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。

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紫外灯消毒主要用于（）。

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病原菌最适生长繁殖的温度是（）。

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