工作台内物品的布置和摆放应体现拿取方便、分类摆放的原则。

来源：考试资料网2024-04-15

长方折叠有两种方法：一是多层相叠成阔长方形，一是双层平摊成窄长方形。

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浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。

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凡配有佐料的菜，服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里，由客人自主蘸佐料食用。

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介绍菜品典故与传说要活泼生动，带给客人愉悦感。

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