服务行业技能考试
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2020.04.04)
来源：考试资料网
问答题
简述为满足就餐消费者求安全、求食品卫生的心理，对餐厅服务员操作时的要求。
参考答案：
餐厅服务员操作时也要体现出良好的卫生操作习惯，为客人上菜都应该使用托盘，手拿菜盘时，大拇指要向盘边靠拢，不得沾上食品。为...
点击查看答案
进入题库练习
填空题
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。
参考答案：
180°
点击查看答案
进入题库练习
多项选择题
下列关于上菜叙述正确的是（）。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
鸡尾酒的特点是（）。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
英国人的午后茶也称为“五时茶”，通常在午后的3-4时饮用。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
在社会主义市场经济中，加强职业道德建设是市场经济发展的需要
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
