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问答题
【简答题】米炒的炮制工艺如何？
答案：①先将锅预热，加入定量米，用中火炒至冒烟时投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。
②先将锅烧热，撒上浸...
②先将锅烧热，撒上浸...
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【简答题】麸炒炮制工艺如何？
答案：先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时投入药物，不断翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取...问答题
【简答题】何谓加辅料炒法？
答案：将净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为加辅料炒法。
问答题
【简答题】炒炭的注意事项有哪些？
答案：①大小分档，分次炒。
②选择好火力，质地坚硬的根、根茎、果实类用武火，质地疏松的叶、花、全草用文火。问答题
【简答题】何谓炒炭存性？
答案：“存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭...问答题
【简答题】何谓炒炭？
答案：炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。
问答题
【简答题】何谓炒焦？
答案：炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。
问答题
【简答题】炒黄的药物火候判断方法有哪些？
答案：①对比看，和生的比较，颜色加深即可。
②听爆声，一般爆鸣声减弱时即已达到炒制程度，不要等到爆鸣声消失。问答题
【简答题】炒黄一般用中火、炒黄降毒、炒黄杀酶保苷的药分别有哪些？
答案：炒黄一般用中火的药有苍耳子、王不留行、水红花子。炒黄降毒的有牵牛子、苍耳子、白果、花椒。炒黄杀酶保苷的有白芥子、葶苈子、...问答题
【简答题】何谓炒黄（包括炒爆）？
答案：炒黄是将净选或制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物...问答题
【简答题】炒法分哪几类？各类又分哪几种？
答案：炒法分为清炒法和加辅料炒法；清炒法又分为炒黄、炒焦、炒炭，加辅料炒又分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。