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问答题
【简答题】炒法分哪几类？各类又分哪几种？
答案：
炒法分为清炒法和加辅料炒法；清炒法又分为炒黄、炒焦、炒炭，加辅料炒又分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。
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问答题
【简答题】炒法的炮制工艺分哪几步？
答案：①预热。
②投药。
③翻炒。
④出锅。
⑤过筛。问答题
【简答题】何谓火候？
答案：火候是指药物炮制的程度应达到感官标准。火候取决于火力的大小及炮制时间长短的控制。
问答题
【简答题】何谓火力？
答案：火力是指火的大小（强弱）或温度的高低。
问答题
【简答题】何谓炒法？
答案：将净选或切制后大小分档的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法称为炒法。
问答题
【简答题】何谓败片？
答案：在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片，都称为败片。主要包括有连刀片、掉边与炸心片、皱纹片。
问答题
【简答题】常见的饮片类型及规格有哪些？
答案：①极薄片：<0.5mm。
②薄片：1～2mm。
③厚片：2～4mm。
④斜片：斜薄片1～2...问答题
【简答题】何谓看水头？其方法有哪些？
答案：药材在水处理时，检查其软化程度是否符合切制要求，习称"看水性"、"看水头"。常用方法有：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。问答题
【简答题】何谓复润法？
答案：此法即反复润的方法，将浸泡后的药材置润药台上，用湿麻袋盖上润一天后，取出稍晾至表面微干，再将其置润药台上喷水盖润，如此反...问答题
【简答题】何谓露润法（吸湿回润）？
答案：露润法是将药材摊放于湿润且垫有篾席等的土地上，使其自然吸潮回润的方法。适用于含油脂或糖类较多的药材，如当归、牛膝、玄参等...问答题
【简答题】何谓浸润法？
答案：浸润法是以定量的水或液体辅料浸泡药材，经常翻动，使水分或辅料缓缓均匀地渗入其内部，达到“水尽药透&rdquo...