单项选择题
A.蔬菜 B.米饭 C.面粉 D.肉类 E.食盐
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.植物红细胞凝集素
A.大米 B.玉米 C.大豆及豆制品 D.面粉 E.麦片
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.蔬菜 E.水果
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.肉类 D.白酒 E.淀粉
A.乳糖 B.亚油酸 C.乳清蛋白 D.Ca，P，Na E.维生素A、维生素D、B族维生素
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
A.烟酸 B.硫胺素 C.核黄素 D.维生素C E.维生素E
