答：高脂血症患者可以食用菠菜，但应注意适量。

高脂血症患者的饮食原则是限制总能量和饱和脂肪酸、胆固醇的摄入，同时增加不饱和脂肪酸、膳食纤维的摄入。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，同时也含有一定量的膳食纤维。

然而，菠菜中含有一定量的草酸，过多的草酸可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。因此，高脂血症患者在食用菠菜时应注意适量，不要过量食用。

此外，高脂血症患者还应注意饮食均衡，多吃水果、蔬菜、全谷类、鱼类、禽类等食物，少吃动物脂肪、油炸食品等高脂食物。同时，还应注意适当的运动和保持健康的体重，以帮助控制血脂水平。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。