答：膳食指南中的主食 250 克是指熟重。

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入谷类食物 200~300 克，其中包括全谷物和杂豆类 50~150 克；薯类 50~100 克。建议 250 克是指成年人每天应摄入的主食总量，重量均为熟重。

主食是指主要的食物来源，也是人体所需能量的主要来源，富含碳水化合物。不同种类的主食所含的营养成分及膳食纤维的含量有所不同。常见的主食包括谷类（如大米、小麦、玉米等）、薯类（如红薯、土豆等）和杂豆类（如红豆、绿豆等）。

日常饮食要注意主食的合理搭配和摄入量，避免摄入过多或过少，对身体健康造成不良影响。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。