答：冷藏过长时间的木耳是否能食用，需要看木耳的保存状况和变质情况。

木耳在冷藏过程中，如果没有变质，无异味，无霉变，就可以正常食用。但如果木耳出现颜色、气味的改变，或者有霉斑、受潮等现象，就应停止食用，以防食物中毒。

总的来说，食用前应判断木耳是否变质，尽可能尽快食用，如需长时间储存应该在适宜条件下。食用期间如有不适立即就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。