答：长期每餐只吃一个鸡蛋和一根黄瓜的饮食方式是不适宜的，这种饮食可能会导致营养不足和身体健康问题。

1.营养不足：鸡蛋和黄瓜虽然各自含有一些蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但是单一食物不能提供身体所需的所有营养。长期这样吃可能导致身体缺乏一些必需营养素，如脂肪、矿物质和维生素等。

2.身体健康问题：长期营养不足会导致身体机能下降，如免疫力降低、疲劳、头晕等症状，严重的可能导致营养性疾病。

因此，健康饮食应注重营养的均衡，多样化饮食，摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足身体的需要。如有需要，建议寻求营养师的帮助，制定个人的饮食计划。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。