答：紫米粥变绿后是否能食用取决于变绿的原因。

紫米中含有花青素，在酸性环境下会变红，碱性环境下会变蓝、变绿。如果紫米粥变绿是因为加入了食用碱，属于正常现象，可以正常食用。

但如果紫米粥变绿是因为变质或受到污染，则不能食用。变质或受到污染的紫米粥不仅口感变差，还可能含有细菌、毒素等有害物质，食用后可能引起食物中毒等不适症状。

因此，如果紫米粥发绿且有异味，建议不要食用，以免引起身体不适。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。