答：在进行量表测试时，如果出现躁狂症状，应该立即停止测试，并采取措施保护被试者和其他人的安全。

躁狂症状是一种严重的精神疾病症状，表现为情绪高涨、思维奔逸、活动增多、夸大观念及夸大妄想、睡眠减少、食欲增加、性欲亢进、交感神经兴奋等症状。

在量表测试中，如果被试者出现躁狂症状，应该立即停止测试，并采取措施保护被试者和其他人的安全。可以将被试者转移到安静的环境中，让其保持平静，并提供必要的医疗帮助。如果情况严重，应该立即拨打急救电话，将被试者送往医院进行治疗。

需要注意的是，在测试前应该对被试者进行全面的评估，了解其是否存在躁狂症状或其他精神疾病症状，以避免在测试过程中出现安全问题。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。