答：土豆炒番茄并不会引发中毒。食物中毒主要由于摄入了含有有害物质或病原体的食物，而土豆和番茄都是常见的食材，正确烹饪后是安全可食用的。

1.土豆跟番茄经过适当烹饪后，是可以安全食用的。只有在其生长过程中，被阳光直射，使皮肤部分变为绿色，产生生物碱时才可能有毒。

2.食物中毒往往是由于食物储存不当、烹饪过程中未能完全杀死病原体或食物受到污染导致的。因此，要避免食物中毒，关键是要做到食材新鲜、烹饪充分、储存适宜。

3.土豆炒番茄是一道常见的菜肴，它们的营养搭配也非常好，土豆富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，而番茄富含维生素C和番茄红素。食用时，只需注意将土豆、番茄烹饪熟透，即可避免食物中毒。

4.虽然食用土豆炒番茄不会引发中毒，但是如果有特殊的体质或者疾病，比如过敏体质或胃肠道疾病，可能需要注意食用的方式和量。如果在食用后出现不适，建议立即停止食用并就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。