答：胆囊炎患者的饮食应以低脂、低胆固醇、高蛋白质、高维生素、易消化的食物为主，同时应控制摄入量，避免暴饮暴食。

1. 低脂饮食：胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品、肥肉等，以免引起胆囊剧烈收缩，导致疼痛加剧。

2. 低胆固醇饮食：胆囊炎患者应避免食用高胆固醇食物，如动物肝、蛋黄等。

3. 高蛋白质饮食：胆囊炎患者应适量摄入高蛋白质食物，如瘦肉、鱼、豆类等，以补充身体所需的营养。

4. 高维生素饮食：胆囊炎患者应多吃新鲜蔬菜水果，以补充身体所需的维生素。

5. 易消化饮食：胆囊炎患者应选择易消化的食物，如面条、米饭、瘦肉粥等，以减轻胆囊负担。

6. 控制摄入量：胆囊炎患者应控制食物的摄入量，避免暴饮暴食，以减轻胆囊负担。

此外，胆囊炎患者还应养成良好的饮食习惯，如定时定量进食、少量多餐、避免过度饥饿或过饱等，以减少胆囊的负担，促进疾病的康复。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。